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廚具百科

四川中央廚房設(shè)備廠家告訴你商用廚房操作的常見錯(cuò)誤

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間:2023-07-11

  商用廚房中廚房設(shè)備的數(shù)量多、種類多、規(guī)格型號多,因此,如果在使用的過程中不懂的操作規(guī)范,就可能會造成設(shè)備的損壞甚至財(cái)產(chǎn)損失。那么,商用廚房中的常見錯(cuò)誤都有哪些呢,我們在平常的工作中又該如何避免犯錯(cuò)呢?作為專業(yè)的四川中央廚房設(shè)備廠家,我們有多年的商用廚房設(shè)備制造經(jīng)驗(yàn),現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)。


  作為專業(yè)的大型中央廚房設(shè)備廠家,我們整理了商用廚房中的常見錯(cuò)誤,具體如下:


  1.鍋爐的錯(cuò)誤使用


  錯(cuò)誤:不要換水或除垢


  后果:水垢包裹暖氣管,暖氣管因高溫爆裂


  正確操作:定期除垢,人工清洗,防止內(nèi)壁受損;用除垢粉除垢后,要沖洗幾次,防止殘留的除垢劑腐蝕內(nèi)膽。


  2.爐灶的錯(cuò)誤使用


  操作:不用取下爐子上的熱油盤,直接啟動(dòng)電子點(diǎn)火;


  后果:未查明爐內(nèi)火種是否已熄滅,爐內(nèi)氣體積聚。忽視火會造成后果:“爆燃(鍋塌)”。




  正確操作:先打開排煙,取出爐面上的鍋,排出爐內(nèi)可能積聚的氣體,然后點(diǎn)火。


  3.廚房設(shè)計(jì)的錯(cuò)誤


  在廚房有限的結(jié)構(gòu)空間里,除了廚房設(shè)備,還有能源(供排水、排煙通風(fēng)、采暖、空調(diào)、消防、安全、通訊等系統(tǒng),電力、空調(diào)、供電、消防、照明、熱力的管線都滿了,更顯擁擠。設(shè)計(jì)師時(shí)要綜合考慮多個(gè)系統(tǒng)的走向和聯(lián)系,合理安排空間關(guān)系。


  以上這些就是我們整理的商用廚房中的常見錯(cuò)誤的相關(guān)知識,希望對大家有所幫助。




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