大型食堂廚房設備廠家告訴你食堂廚房設備的特征
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設備公司發(fā)布時間：2024-02-24
食堂廚房是不同于一般的商用廚房的。食堂廚房，尤其是大型的食堂廚房和酒店、餐廳、飯店的廚房都有很大區(qū)別的。畢竟，食堂廚房的規(guī)模大，空間大，服務人員集中且人數(shù)多，因此，食堂廚房設備都必須要滿足這些需求。那么，食堂廚房設備一般都有哪些特點呢?作為專業(yè)的大型食堂廚房設備廠家，我們整理了關于食堂廚房設備需要劇本的特征的相關知識，現(xiàn)在就和大家分享。
作為專業(yè)的食堂廚房設備生產(chǎn)廠家，我們根據(jù)多年生產(chǎn)食堂廚具的經(jīng)驗，總結了以下這幾點：
1.耐用性
食堂的工作量相對較大，工作人員較多，設備性能必須可靠穩(wěn)定，工作臺柜、水池、貨架必須承重強度高，堅固耐用。
2.安全性
食堂設備種類很多，一些燃氣設備，機電設備，設計時要注意安全。比如，機電設備和燃氣設備不能距離較近，避免發(fā)生危險。排煙罩的面積一定要大于燃氣設備的面積20%以上，防止火星飛到裝修頂棚上，發(fā)生火災。設備電氣必須具備基本的防護、保護裝置設施。
3.美觀性
現(xiàn)在各個設備的擺放都講究美觀。這代表了一個公司企業(yè)的形象;設計時，要在保證前三個原則的情況下做到盡量美觀大方，整齊劃一，條理有序，給人一種耳目一新的感覺。
4.協(xié)調(diào)性
此原則是保證廚師們在做菜的時候使用工具得心應手，節(jié)約工作時間。比如各種調(diào)理設備，像菜架、工作臺等配套設備，一定要位置適當，符合人的一般習慣，符合人機工程學原理，降低交叉重復作業(yè)，減少勞動強度，提高工作效率。
5.衛(wèi)生性
這一原則是保證食堂廚房干凈衛(wèi)生。也就是廚房內(nèi)的各個設備必須易于清理垃圾，有一個良好的排污系統(tǒng)，這對保證食物質(zhì)量是很有幫助的，同時在設計之初就要考慮到便于清潔打掃，便于垃圾的儲放和運輸，并且符合衛(wèi)生防疫要求。
以上這些就是我們整理的關于食堂廚房設備需要具備的特征的相關知識，希望對大家有所幫助。
