淺談商用食堂廚房設(shè)備施工方案和注意事項(xiàng)
發(fā)布人：優(yōu)佰特商用廚具發(fā)布時(shí)間：2019-01-08
商用食堂廚房工程是一個(gè)非常復(fù)雜的工程，這個(gè)工程設(shè)計(jì)到多方面的知識(shí)和專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域。而商用食堂廚房設(shè)備施工，從其定義上來(lái)說(shuō)，主要是指食堂廚房設(shè)備的安裝施工。也就是對(duì)食堂設(shè)備就行安裝、接通水電氣以及調(diào)試等。雖然食堂廚房設(shè)備施工很復(fù)雜，但也不是不能理解的。作為商用廚房設(shè)備專(zhuān)家，下面我們就來(lái)談?wù)勥@個(gè)問(wèn)題吧。
再?gòu)?fù)雜的食堂廚房設(shè)備施工也是有它的結(jié)構(gòu)和順序的。根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，商用食堂廚房設(shè)備的施工，主要分為一下幾個(gè)方面：1、前期準(zhǔn)備工作、2、設(shè)備安裝調(diào)試，3、項(xiàng)目人員的配置，4、施工方法的規(guī)定，5、現(xiàn)場(chǎng)材料的規(guī)范和加工，6、技術(shù)措施7、制定工期保證措施和控制措施。
第一：施工前期的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作
?、偌夹g(shù)準(zhǔn)備
技術(shù)準(zhǔn)備包含總工和工程技術(shù)部所有技術(shù)人員熟悉和會(huì)審圖紙，設(shè)計(jì)人員和設(shè)計(jì)院、甲方會(huì)審圖紙，熟悉圖紙，準(zhǔn)確了解甲方的要求和設(shè)計(jì)的意圖。
安裝人員勘察工地現(xiàn)場(chǎng)，核實(shí)預(yù)留的通道、孔洞、現(xiàn)場(chǎng)尺寸是否能滿足設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)安裝要求。
工程技術(shù)部和預(yù)算部有關(guān)人員，綜合工程特點(diǎn)編制施工組織設(shè)計(jì)，由總工審定后再實(shí)施。
技術(shù)交底，包含圖紙、施工組織設(shè)計(jì)、分項(xiàng)工程技術(shù)交底，相關(guān)技術(shù)施工人員都要交底。
②組織準(zhǔn)備
組織準(zhǔn)備包括，項(xiàng)目經(jīng)理、技術(shù)管理人員的確定及相關(guān)現(xiàn)場(chǎng)管理措施的確認(rèn)。
③材料設(shè)備的準(zhǔn)備
包含材料設(shè)備的采購(gòu)流程和質(zhì)量要求，以及材料設(shè)備到場(chǎng)后的驗(yàn)收。
?、墁F(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備
包含現(xiàn)場(chǎng)的設(shè)備定位、臨時(shí)供水供電線路的敷設(shè)。
?、莶牧犀F(xiàn)場(chǎng)的堆放及加工
包含材料的現(xiàn)場(chǎng)堆放和加工的具體處理要求。
第二、安裝調(diào)試設(shè)備的清單
清單包含所有要安裝的廚房設(shè)備，列出設(shè)備序號(hào)、名稱(chēng)、設(shè)備單位和數(shù)量，便于核對(duì)。
第三、項(xiàng)目部人員的配備明細(xì)
明細(xì)表里包含職務(wù)名稱(chēng)、任職人員姓名、主要工作職責(zé)，便于各部分的溝通交流。
第四、工程安裝施工方法
將每種類(lèi)設(shè)備的具體安裝步驟和安裝要求，詳細(xì)列出。既可以監(jiān)督施工是否合格，又讓施工人員有據(jù)可依，方便操作。
第五、質(zhì)量的保證和控制措施
A、工程質(zhì)量技術(shù)保證措施
主要是明確相關(guān)的國(guó)家規(guī)范和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以及施工人員的現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，以便發(fā)生分歧時(shí)有文件可依;還有相關(guān)的技術(shù)交底和材料的驗(yàn)收、調(diào)試和工程質(zhì)量的檢驗(yàn)記錄，保證施工的質(zhì)量。
B、建立質(zhì)量責(zé)任制
明確各管理人員和技術(shù)人員、質(zhì)檢員、安全員、材料員的質(zhì)量職責(zé)，保證各個(gè)崗位責(zé)任明確，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。
第六、技術(shù)組織措施
進(jìn)一步明確施工的人員組織機(jī)構(gòu)、質(zhì)量控制程序、安全保證體系，以及施工的文明規(guī)范和環(huán)保、消防措施。
第七、工期的保證與控制措施
明確安裝施工的前期方案準(zhǔn)備、施工機(jī)具準(zhǔn)備和材料設(shè)備的質(zhì)量準(zhǔn)備，記錄用表準(zhǔn)備，還有安裝調(diào)試的要求。
給出具體的確保工期進(jìn)度的措施，包括施工組織控制和施工進(jìn)度控制。還要詳細(xì)的列出確?，F(xiàn)場(chǎng)安裝安全的措施，確保文明施工的技術(shù)組織措施，確保施工現(xiàn)場(chǎng)環(huán)保的技術(shù)措施，施工工地動(dòng)火用電的安全措施，成品及半成品的保護(hù)措施，具體的措施要深入到每一個(gè)細(xì)節(jié)，這樣才更加安全有效。
上面的內(nèi)容，就是商用廚房工程(包含食堂在內(nèi))設(shè)備施工方案所包含的所有內(nèi)容。若是每一條都做到細(xì)節(jié)完善，這個(gè)方案就是切實(shí)可行的。
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