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廚具百科

成都餐飲廚房設備廠家告訴你飯店廚房如何規(guī)劃才能滿足需要

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設備公司發(fā)布時間:2022-07-07

  普通飯店規(guī)劃的就餐容納人數(shù)一般為250-500人范圍,配置的后廚人員+前廳人員大致在25人左右??土髁看蟮娘埖耆绾谓?jīng)營?在規(guī)劃設計飯店廚房時,我們需要注意些什么問題呢?畢竟廚房是整個飯店非常重要的場所,如果廚房設計不合理,那就會給飯店和餐廳的經(jīng)營帶來非常大的困擾。作為專業(yè)的成都餐飲廚房設備廠家,我們有多年的飯店廚房設計和規(guī)劃經(jīng)驗,現(xiàn)在就和大家分享飯店廚房設計的相關知識。


  作為專業(yè)的成都餐飲廚房設備廠家,我們認為,在設計飯店廚房時,需要考慮以下幾個方面:


  1、整個飯店商用廚房采用集中布局的建設方案進行,飯店后廚面積占整個飯店面積的20%左右,前廳和后廚的距離縮短至5m范圍,縮短整個上菜流程花費時間和增大后廚利用面積。


  2、飯店商用廚房建設需要根據(jù)經(jīng)營特點進行分區(qū)域,主要分為主食區(qū)域、副食區(qū)域,粗加工區(qū)域和清洗區(qū)域。各個區(qū)域分設專門人員負責,解決以往廚房人數(shù)多,但運行效率差問題。


飯店廚房設計


  3、配套合適的商用廚房設備,操作簡單,整潔耐用,明確功能屬性。能滿足飯店多樣化的菜式制作,提升整個飯店的菜品成色,帶來口碑。


  總體而言,飯店商用廚房建設,解決以往廚房面積容量差問題,解決以往廚房菜品質(zhì)量差、上菜難問題,解決以往廚房設備損耗大、能耗大問題,整體提升廚房利用率,打造功能性商用后廚。


  以上這些就是我們整理的關于飯店廚房設計規(guī)劃的相關知識,希望對大家能夠有所幫助。





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